Rezeptesammlung 1 Zur Zeit ca.35.000 Rezepte |
|
::: Newsletter :::
Nutzen auch sie die Möglichkeit unseres kostenlosen Rezepte Newsletters. |
|
|
|
|
::: RezepteRang.de - Rezeptesammlung 2 - User Rezepte :::
|
|
::: Newsletter :::
Weiterhin empfehlen wir Ihnen den kostenlosen Rezepte Newsletter. |
|
Home » Gemüse Gerichte
Fiori di zucchini ripieni - Gefüllte Zucchiniblüten
Zutaten für 8 Personen
16 schöne Zucchiniblüten
400 g Zucchinifruchtfleisch
4 Kartoffeln (mehlig kochend)
2 Bund Basilikum
2 EL frischer Majoran
2 EL geriebener Parmesan
2 Eier
5 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zucchiniblüten von vorhandenen Fruchtstielen trennen. Die Blüten in kaltes
Wasser tauchen, vorsichtig ausschütteln und abtropfen lassen. Während-
dessen werden die Kartoffeln weich gekocht und noch heiss durch die
Kartoffelpresse gedrückt. Das kleingeschnittene Zucchinifruchtfleisch
wird mit einer Prise Salz versetzt und mit wenig Wasser gegart. Danach
abtropfen lassen, fein pürieren und unter die Kartoffelmasse heben.
Hierunter werden die kleingeschnittenen Kräuter, Knoblauch, Gewürze,
ein wenig Olivenöl, die Eier und 2 EL Parmesankäse gemischt. Während
der Backofen auf 250 Grad vorgeheizt wird, werden die Zucchiniblüten
mit der Gemüsemasse gefüllt und nebeneinander in eine gefettete,
feuerfeste Form gelegt. Hierüber gibt man ein wenig Olivenöl und den
restlichen Parmesankäse. Nun kann die Köstlichkeit für wenige Minuten
in Backofen überbacken werden. Sie schmeckt sowohl heiss als auch kalt.
|
Pilz - Gemüse - Gulasch
Zutaten:
3 Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
200 g Möhre(n)
100 g Sellerie
1 Paprikaschote(n), grüne
600 g Champignons
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 Prise Paprikapulver, scharfes
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Lorbeerblatt
1 TL Thymian
600 ml Gemüsebrühe
schwarzer Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Zwiebeln fein hacken. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze glasig dünsten Knoblauch, Möhre, Paprika und Sellerie klein schneiden und dazugeben. Unter Rühren anbraten. Salzen. Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt unterrühren. Mit Brühe aufgießen. 20 Min leicht kochen. Pilze vierteln und untermischen, 10 Min köcheln. das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu empfehle ich Petersilienkartoffeln !!!
|
|
|