Ofenrost/Bleche so einlegen, dass der Backraum gedrittelt wird. Den
Ofen auf 180 oC vorheizen. Eine 1-Liter Souffle-Form oder eine Backform
von 23x23 cm leicht ausfetten bzw. -sprühen. In der Mikrowelle den
Mais in einer Tasse Wasser 8 Minuten auf voller Stärke kochen.
Abtropfen lassen und dasWasser auffangen. Eine mittlere Pfanne mit dem
Öl auf Mittelhitze heisswerden lassen.
Zwiebel, Paprika und Zucker hineingeben und in gut 4 Minuten unter
Rühren weich werden lassen. Vom Feuer nehmen. Das Kochwasser vom Mais,
Milch und Mehl unterrühren. Wieder auf den Herd geben, unter Rühren
etwa 5 Minuten kochen, bis es leicht eindickt. Vom Feuer nehmen. Nun
die beiden Käse, Muskat, Paprikapulver und den Mais einrühren;
beiseite stellen. In einer grossen Schüssel das Eiweiss nicht zu steif
schlagen. Unter die Maismischung heben und in die vorbereitete Form
giessen. Im unteren Drittel des Ofens 1 Stunde bei Verwendung einer
Souffle-Form und etwa 45 Minuten bei einer Backform backen. Der Pudding
soltte bräunlich und luftig sein.
Stäbchenprobe! - Sofort servieren.

Pro Portion: 121,8 kcal, 3,6 g Gesamtfett, 1,6 g gesättigte
Fettsäuren, 7,7 mg Cholesterin, 105,4 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate,
1,8 g Ballaststoffe, 7,0 g Eiweiss, 132,3 mg Kalzium.

: Quelle : MyFree.com
: Erfasst : 26.07.01 von Micha Eppendorf

Stichworte: Mais, Ofen, Paprika, Pudding, Zwiebel